En septembre, le chef Camara Daouda ouvre Madame Minani, sa première adresse parisienne. Plus qu'un restaurant, il imagine une maison de vie où la cuisine célèbre les mères, la diaspora et les souvenirs transmis autour de la table. Pensé comme un appartement inspiré des intérieurs africains et parisiens des années 70 à 90, Madame Minani raconte une histoire de transmission à travers son décor comme dans l'assiette. Le chef y propose une lecture contemporaine des cuisines africaines, avec une carte vivante qui évolue au fil des saisons. Chaque dernier dimanche du mois, un brunch à quatre mains réunit le chef et une véritable maman originaire d'un pays d'Afrique différent. Ensemble, ils partagent recettes, gestes et traditions, offrant un voyage culinaire unique à travers le continent.
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