Justine Piluso

Née d’un père fraîchement débarqué d’Italie et d’une mère aux origines égyptiennes, Justine a grandi avec des valeurs qui la guident encore aujourd’hui le sens de l’effort et la rigueur, l’échange interculturel et le plaisir de se rassembler autour d’un bon repas. Le goût de la cuisine s’est invité très tôt dans la vie de Justine. Difficile de remonter à l’étincelle originelle mais une chose est sûre : les étés auprès de sa grand-mère dans la région de Gênes cuisinant de délicieux raviolis n’y sont pas étrangers. Après avoir étudié à l’Insitut Paul Bocuse, Justine a fait ses armes au sein de cuisines renommées comme Le Bœuf sur le Toit (Paris), La Mirande (Avignon), Paul Bocuse (Shangaï), et enfin aux côtés de Gérald Passédat au Petit Nice (Marseille) etc... Entrepreneur dans l’âme, Justine, âgée de 24 ans à peine, ouvre avec son mari Camille son propre restaurant « Le Cappiello » (Paris 15) qui connaît un succès fulgurant.